رز بخاري بالدجاج لذيذ، هذه الوصفة إحدى وصفات المطبخ السعودي، وتعتبر من أشهر الأطباق الشهية التي يتم تقديمها في الولائم والعزومات، وهناك العديد من الطرق لإعدادها مثل الرز البخاري الحجازي الأحمر بلحم الدجاج والصلصة والجزر، تابعونا لمعرفة أفضل وصفة لتحضير رز بخاري بالدجاج لذيذ بالخطوات التفصيلية وطريقة تحضيره بالطريقة الأصلية.
رز بخاري بالدجاج لذيذ
المكونات
- قطع دجاج.
- ملح وفلفل.
- بصل.
- زبدة.
- لومي. نصف ملعقة كركم.
- بهار مشكل.
- رشة زنجبيل مطحون.
- 3 حبات جزر مبروش.
- ثوم مهروس.
- فلفل رومي.
- حبة بندورة.
- صلصة طماطم.
- بهار حب (قرنفل، قرفة، جبهان وورق لوري”.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة برش برتقال حسب الرغبة.
رز بخاري أصلي
من المكونات السابقة يتم تحضير وصفة الرز البخاري الأصلي عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- قومي بنفع الأرز في ماء لمدة نصف ساعة.
- شوحي البصل والبهار الحب في كمية قليلة من الزيت على النار.
- بعد أن يذبل البصل أضيفي الزنجبيل والثوم وبرش البرتقال مع التقليب.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي قليلا ثم أضيفي الدجاج وشوحيه قليلا.
- ثم أضيفي كمية من الماء لتغطية قطع الدجاج، وقطعي الفلفل الحلو والطماطم أربعة أرباع وأضيفيه.
- قومي بتغطية القدر لتنضج جميع المكونات ثم ارفعي الدجاج وضعي الأرز على المرق وأضيفي الفلفل الحار والجزر المبروش.
- تأكدي من أن معيار المرق مناسب ثم غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة، وضعي قطعة الزبد على الأرز وغطيه مجددا.
- خذي الدجاج وتبليه بمزيج من الصلصة والمايونيز والبهارات وقليل من زيت الزيتون وادخليه تحت شواية الفرن ليتحمر.
- ثم قدمي الرز البخاري مع الدجاج وزينيه بالبقدونس والجزر المبروش.
طريقة رز بخاري سهلة
هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير الرز البخاري، كل ما تحتاجين إليه هو هذه المكونات:
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 كوب من الأرز المغسول
- حبة ونصف من الجزر المبروش.
- عصير 3 جزرات.
- 2 ملعقة من الزبيب.
- ثوم باودر.
- ملح وفلفل.
- كمون.
طريقة عمل الرز البخاري بالجزر والزبيب
بالمكونات السابقة نتبع الخطوات التالية لتحضير أسهل رز بخاري:
- قومي بتشويح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل.
- أضيفي الزبيب وقلبي قليلا ثم أضيفي برش الجزر.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والثوم الباودر.
- قلبي جميع المكونات معا واتركيها لتتجانس معا.
- أضيفي عصير الجزر بنفس مقدار الماء الذي يستخدم مع الأرز أو خففي العصير بالماء.
- أضيفي الأرز واتركيه ليغلي ويتشرب العصير والماء ثم خفضي الماء واتركيه لينضج.
الرز البخاري بالدجاج السعودي
- بعد تحضير وصفة الرز البخاري السعودي بأسهل طريقة بالجزر والزبيب.
- يتم تقديم الدجاج المشوي معه أو الدجاج المحضر بالفرن.
- كما يمكن إضافة الصنوبر المحمس أو البصل المقلي لتزيين الطبق والحصول على طعم غني.
طريقة الرز البخاري الأفغاني
المكونات
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- كوبين ماء.
- 1/3 كوب من السكر.
- بصلة مفرومة.
- شرائح طولية لحبتين من الجزر.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف كوب زبيب.
- ربع كوب لوز محمص.
خطوات تحضير الرز البخاري الأفغاني
- قومي بنقع الرز في الماء لساعتين أو أكثر ثم صفيه واتركيه جانبا.
- في قدر على النار ضعي السمن لتذوب على النار وأضيفي البصل وحركي ليذبل البصل ويتغير لونه إلى الذهبي.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون والقرفة مع التحريك حوالي دقيقة.
- في وعاء على نار هادئة ضعي السكر ليتكرمل ثم أضيفيه إلى البصل.
- أضيفي برس البصل والزبيب مع التقليب ثم أضيفي الرز والماء واتركيه يغلي.
- ثم قومي بتهدئة النار واتركي الرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
- قدمي الأرز في طبق وزينيه باللوز المحمص، يقدم مع الدجاج أو اللحم.