خطوات عمل المنسف الأردني
- انقعي الأرز مع الماء لمدة نصف ساعة فقط.
- ضعي اللحم في قدر على النار ثم أضيفي البصل والماء حتى تمام الغليان وأثناء ذلك أزيلي طبقة التخثر البروتيني كلما تتكون.
- اضيفي البهارات وورق الغار وحب الهيل والفلفل ثم اتركي اللحم على النار لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
- ضعي اللبن مع النشا وذوبيه جيدا ثم أضيفيه إلى اللبن الخاثر على النار الهادئة مع رشة من الكركم حتى تحصلين على قوام ناعم.
- اضيفي مرق اللحم إلى اللبن حتى يغلي تماما ثم أضيفي اللحم إلى الحليب واتركيهما خمس دقائق حتى يمتزجا جميعا.
- في قدر آخر على المار ضعي السمن ثم اضيفي الأرز على نار متوسطة مع الكركم والملح حتى يتشرب الماء ثم هدئي النار حتى ينضج الأرز تماما.
- قدمي طبق المنسف بوضع رقائق الخبز أولا مع اللبن ثم وزعي الأرز حتى يغطيه تماما ثم ضعي اللحم على الأرز وزينيه باللوز والمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
- اسكبي اللبن في طبق عميق بجانب طبق المنسف ويمكن تقديم البصل الأخضر والجرجير والمخلل بجانب المنسف وبألف هنا.