طريقة عمل اللقيمات
تعتبر اللقيمات من الحلويات المرتبطة بشكل عام بشهر رمضان الكريم، كما أنها تعد من الوصفات السهل تحضيرها بشكل سريع، وتكلفتها في متناول الجميع، ومعظم المكونات تتواجد في كل منزل، وسوف نوضح من خلال تلك المقال طريقة تحضرها ومكوناتها.
طريقة عمل اللقيمات
المكونات
– عدد ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– كوب واحد من الدقيق.
– ملعقة كبيرة نشا.
– ملعقة صغيرة من الخميرة.
– رشة من الملح.
– ملعقة كبيرة سكر.
– زيت للقلي.
– كوب واحد مياه دافئ.
– للزينة يستخدم سمسم.
– قطر يسقى به.
طريقة التحضير
– قومي بإحضار إناء كبير ونضع به كافة المكونات السابق ذكرها، وتخلط جيدًا لتصبح عجينة لينة بعض الشيء تشبه عجين الكيك.
– ثم نقوم بتغطية العجين باستخدام كيس من البلاستيك وفوقه قطعة من القماش النظيفة، ويترك جانبًا حتى يخمر جيدًا لمدة ساعة ونصف، لحين أن يصبح حجمها متضاعف.
– قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت حتى نلاحظ أن اللقيمات تطفو على الوجه.
– نمسك العجينة من خلال اليد وتشكل بملعقة بهيئة كرات صغيرة دائرية وتوضع في الزيت الساخن، وتترك في الزيت بدون التحريك لحين أن تطفوا فوق سطح الزيت ويصبح لونها ذهبي.
– نقوم بوضع اللقيمات في القطر البارد، ويصفى على طبق لتقديم ثم يرش على وجه قليل من السمسم الأبيض.
وصفة اللقيمات باللبن
المكونات
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– كوبان دقيق.
– ملعقتان كبيرتان من النشا.
– كوب إلا ربع من اللبن الزبادي.
– ربع ملعقة صغيرة هال مطحون.
– نصف ملعقة من الزعفران صغيرة.
– ملعقتان من الخميرة.
– ملعقتان سكر كبيرتان.
– زيت للقلي.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– قطر يستخدم للتسقية النهائية.
– وللتزين يستخدم فستق حلبي يكون مطحون جيدًا.
طريقة التحضير
– نمزج كافة المكونات الجافة ببعض في إناء كبير، ونخلطهم جيدًا باستخدام الملعقة.
– يضاف إليهم اللبن الرائب ويقلب مستخدمين اليد ويعجن جيدًا حتى تصبح العجينة لينة.
– نغطي العجين ثم يوضع في مكان جيد التدفئة مدة لا تقل عن نصف ساعة إلى ساعة كاملة لحين التخمير.
– نقوم بتسخين الزيت على درجة من الحرارة العالية، ونشكل العجينة ثم نضعها على الزيت، ونخرجه ثم نقوم بسكب القطر البارد عليه.
– تقدم اللقيمات باردة، وتزين برشة من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة اللقيمات بالكاسترد
المكونات
– عدد كوبان من الدقيق.
– عدد ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
– عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
– رشة من الملح.
– ملعقة واحدة من السكر.
– عدد ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– كوب واحد مياه دافئة.
التحضير
– نقوم بوضع كافة المكونات الجافة سويًا في إناء كبير ويمزجوا جيدًا لحين التجانس، ليصبح أمامك عجينة طرية بعض الشيء.
– نقوم بتغطية العجين ويترك في مكان جيد التدفئة حتى يتخمر جيدًا، من ساعة إلى ساعة ونصف.
– نسخن الزيت على النار جيدًا بدرجة حرارة عالية، ونقوم بتشكيل اللقيمات باليد مستخدمين ملعقة صغيرة، ونضعها على الزيت، ثم نرفعها بعد أن تأخذ اللون الذهبي الجذاب، ونضعها في القطر.
– يوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة.