رغم شهرتها .. 10 أطعمة صحية تقودك للإصابة بـ”السمنة”
منذ سنوات طويلة إنتشرت معلومة أن خفض السعرات الحرارية يؤدي إلى خسارة الوزن والوصول إلى الوزن المثالي ولكن حديثاً إعتبره خبراء التغذية بأنها خرافات حيث كشفت الدراسات التي قاموا بها خبراء التغذية أن الجسم لا يتعامل مع جميع السعرات الحرارية كالسكر والكربوهيدرات المكررة كدهون وأوضح أن السعرات الحرارية الناتجة من الدهون الصحية والخضروات والبروتين تساعد الجسم من التخلص من الدهون
وكشف خبراء التعذية بعض الأطعمة التي كان يطلق عليها بأنها أطعمة صحية تقوم بتخريب توازن الجسم وتؤدي للإصابة بالسمنة منها :
- العسل : بالرغم من أن العسل بمثابة سكر طبيعي ويجب إستخدامه بشكل خفيف فالعسل عبارة عن سكر خفيف يتكون من الجلوكوز و الفركتوز ويتم امتصاصة بمجرى الدم بسرعة كبيرة فهو ليس مثالياً في إنقاص الوزن أو السيطرة على نسبة السكر في الدم ومن المحتمل أن يصل محتوى الفركتوز في بعض أنواع العسل إلى 40%
- السوشي : حيث إنتشر بشكل كبير وواسع أنه وجبه صحية إلا أن خبراء التغذية لهم نظرية أخرى فكمية البروتين والخضراوات التي تحصل عليها من السوشي تكون صغيرة جداً مقارنة بالأرز الأبيض ومن ناحية صحية أفضل فإن الرز البني
- برجر التوفو: غالبًا ما يتم وصف منتجات الصويا مثل برجر التوفو بأن تناولها صحي أكثر من تناول اللحوم ويستخدمها الأشخاص النباتيين لتعويض جسمهم بالبروتين حيث يحتوي فول الصويا على أوستروجين النبات ولكن بكمية قليلة ،وهذه الوجبه للنساء اللائي يعانين من إنقطاع الطمث الذي ينتج بسبب نقص كمية الإستروجين الطبيعي في الجسم،ولكن النساء اللائي ما زلن ما مرحلة الطمث يجب الإعتدال في تناول منتجات الصويا مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع
- حليب الأرز: لا يعتبر حليب النبات بديلًا مفيدًا للأشخاص النباتيين الذين لا يستطعون تناول الحليب الحيواني، كثيرا من الاشخاص يتناولون حليب الأرز لتجنب منتجات الألبان ،وحليب الأرز مصنوع من الأرز الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر ويطلق سكره بنسبة عاليا مقارناً بالأرز البني فيجب إستخدام الأرز البني عوضاً عن الأبيض لأنه أفضل صحياً من الأرز الأبيض
- قضبان الحبوب: ذو الطعم اللذيذ والمظهر الصحي والحبوب بشكل عام جيدة للجميع، خاصة إذا كانت الحبوب الكاملة، لكن الكثير من قضبان الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من السكر المكرر، فيعتبر أسوء من شرب السكر، كـ شراب الذرة الذي يحتوي على نسبة عالية الفركتوز والجولوكوز، وقد تكون ضارة على المستوى الخلوي، وهو أمر غير مفيد للجلد والجهاز المناعي
- الموسلي: يعد طبق إفطار مبني على الشوفان ومكوناته كالمكسرات والحبوب والفواكه الطازة أو الجافة والبذرو، ويقدم مع السوائل كـ الحليب أو عصير الفواكه،أكد خبراء التغذية أنه يجب علينا قراءة الملصق قبل عملية الشراء، لأن ليست جميع الأصناف متماثلة ومفيدة،والهدف من القراءة حتى لا نتناول كميات كبيرة من الملح و السكر المضاف لأن ذلك يحول من وجبة إفطار صحية إلى وجبه غير صحية لذلك يجب علينا الإنتباه للملصق
- العصائر المعلبة: من الممكن أن تكون العصائر المعلبة التي نقوم بشراؤوها من المراكز التجارية صحية، ففواكهها من الممكن أن تكون جيدة لنا، لكن تلك الزجاجة من عصير الفواكه تحتوي بسهولة على 25 جرامًا من السكر و أكثر، فهذه المشروبات لا تساعد الأشخاص على خسارة الوزن، وبدلًا من ذلك حاول إعداد عصيرك في المنزل 100 جرام من التوت، وربع حبة الأفوكادو، وحفنة سبانخ صغيرة وحليب اللوز غير المحلى، لأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر، وسوف تشعرك بالشبع لفترة أطول وتخفض الرغبة بتناول الوجبات الخفيفة
- الزيوت النباتية: قد تكون صحية أكثر بسبب السمعة السيئة للدهون المشبعة، وبذلك لا تكون الزيوت النباتية خياراً جيداً لأنها قد تكون مهدرجة جزئياً، وهذه العملية تقوم بتغير بنية جزيئات الدهون في الزيت النباتي، و تتحول إلى شكل غير صحي حيث تتحول إلى دهون غير مشبعة وهذه الدهون لا توجد بصورة طبيعية في الجسم أو الأطعمة ، وعندما نستخدم هذا النوع من الدهون، قد يتم إلصاقها في جدران خلايانا وتقوم بتبديل الدهون الطبيعية الموجودة، ويوجد لها تأثيرات سلبية على صحتنا عند تناولها بكمية كبيرة فتؤثر على صحة القلب والتوازن الهرموني، وقد تكون الزبدة الحقيقية غنية بتلك الدهون المشبعة، ولكن هذا دهون طبيعية ويجب علينا تناولها بإعتدال كجزء من نظام غذائي صحي للإنسان
- الخبز الكامل: عندما تقوم بشراء رغيف صحي أكثر من الخبز العادي،فيجب أن تكون الحبوب الكاملة مكون رئيسي،ويجب علينا تجنب الخبز المكتوب عليه خز بني لأنه يصنع من الحبوب المكررة مع إضافة ألوان لتجعلها ذات لون بني، ، ويجب علينا النظر بدقة إلى جميع مكونات الخبز، حتى أرغفة الحبوب الكاملة، لأنها من الممكن أن تكون على مكونات أقل صحية كـ السكر والملح و المقبات ونشا البطاطا ومن الواضح كلما كان عدد المكونات أصغر، كلما كان عدد الأسماء التي تكون ذات صبغة كيميائية أقل، أصبح الخبز ذو فائدة من الجانب الصحي
- زبادي الفواكه قليل الدسم: قد يقول الملصق المكتوب على العبوة أن (قليل الدسم)، ولذلك تعتقد أنه سيساعد بالتحكم في خسارة وزنك، لكن من الممكن أن يحتوي الزبادي الحلو على ثمانية ملاعق صغيرة على الأقل من السكر المكرر المضاف، وغالبًا يكون عنصر السكر هو التالي بعد الحليب بكميات أعلى في اللبن، واللبن الزبادي يكون غذاء عالي الهضم، فينتج عن ذلك إطلاق مزيد من الأنسولين لجسمك حيث يقوم بمعالجة الزيادة السريعة في نسبة السكر في الدم،و أن الأنسولين هو الهرمون الذي يقوم بتخزين الدهون في الجسم.