طريقة عمل العرايس الفلسطينية مثل المطاعم بالصور من ألذ وأشهى الوصفات اللبنانية التي تقدم على المائدة كنوع من المقبلات الخفيفة والتي تتكون من مكونات لذيذة ومغذية، والتي يمكن طهيها في الفرن أو على الفحم واليوم نقدم طرق متنوعة للعرايس الفلسطينية.
طريقة عمل العرايس الفلسطينية مثل المطاعم بالصور
تتكون طريقة العرايس الفلسطينية من المكونات التالية:
- خبز شامي مقسم إلى أرباع
- نصف كيلو لحم مفروم
- 2 ثمرة طماطم
- 2 ثمرة بصل
- ملعقة ثوم مفروم
- ثمرة واحدة فلفل أخضر
- ربع كوب ماء
- زيت نباتي
- ملح
- بهارات
- فلفل أسود
طريقة التحضير:
- يجب أولا تقشير حبات الطماطم وفرمها فرنا ناعما وكذلك بشر البصل وفرم الفلفل الأخضر.
- ضعي طاسة على النار بها ملعقتين من الزيت ثم ضعي البصل والثوم والفلفل حتى تذبل كل المكونات.
- ضعي اللحم المفروم إلى الخليط السابق حتى يتغير لونه ثم ضعي الطماطم وقلبي كل المحتويات جيدا.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل وقلبيها حتى تنضج كل المكونات ثم ضعيها داخل الخبز,
- اهني الخبز من الخارج بالزيت النباتي ثم ضعيه في الفرن أو على طاسة مسخنة أو على الفحم.
- تقدم العرايس الفلسطينية في طبق التقديم مع البطاطس المحمرة والمخلل.
طريقة عمل العرايس اللبنانية بالفرن
تتكون وصفة العرايس الفلسطينية من المكونات التالية:
- ملعقة كبيرة زبدة
- ثمرة بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- كيلو لحم مفروم
- ربع كوب صنوبر محمص
- ملح
- فلفل
- رشة قرفة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ليمون
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
خطوات التحضير:
- نقوم بوضع ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت على نار متوسطة ثم نضيف إليها البصل والثوم حتى يذبلا.
- نضيف إلى الخليط السابق الملح والفلفل والبهارات والصنوبر ونقلب كل الخليط حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نضيف الليمون ودبس الرمان بعد غلق النار على الخليط ثم نضيف اللحم المفروم والبقدونس ونقلب كل المحتويات.
- نبدأ في حشو الخبز وندهن أطراف الخبز بالزيت ثم نضعه في الفرن المحمي مسبقا.
- تقدم مع الطحينة والمخلل والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل العرايس الشامية
تتكون وصفة العرايس الشامية من المكونات التالية:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- حزمة بقدونس مفروم
- ثمرة بصل مفروم
- 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعمة
- قرن فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- فلفل
- ملح
- كاري
- بابريكا
- خبز كماج
- زيت نباتي
خطوات التحضير:
- في اناء عميق نضع اللحم المفروم ثم نضيف إليه الفلفل الأخضر والبهارات كلها مع الملح وعصير الليمون ويتم مزج كل المكونات جيدا حتى تتجانس مع اللحم.
- في مقلاة على النار نصع القليل من الزيت مع البصل المفروم حتى يذبل ثم نضيف إليه اللحم ونتركه حتى ينضج.
- نضع حشوة اللحم داخل الخبز ثم ندهنه من كل الاتجاهات بالزيت ونغلفه بورق الألومنيوم ونضعه في الفرن ربع ساعة.
- عندما ينضج نضعه في طبق التقديم مع البطاطس وصوص الكاتشب اللذيذ.
طريقة عمل العرايس على الفحم
تتكون هذه الوصفة من المكونات التالية:
- نصف كيلو من لحم الكفتة.
- 2 ثمرة من الطماطم المفرومة.
- ثمرة من البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة صوص الصويا.
- ملح
- فلفل اسود
- رشة قرفة
- عدد ست أرغفة عيش.
- ملعقة زيت زيتون
خطوات التحضير :
- نقوم بخلط اللحم جيدا حتى تصبح ناعمة جدا ثم نضيف إليها الثوم والبصل والثوم والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والكاتشب وصوص الصويا والملح والقرفة حتى تختلط كل المكونات جيدا.
- نضع الحشوة داخل رغيف الخبز ثم ندهن كل أطراف الخبز بزيت الزيتون.
- وفي نفس الوقت نجهز الفحم على النار ونضع الخبز حتى ينضج تماما ويحمر لونه وألف هنا.