مدة طبخ ورق العنب في القدر العادي، يعتبر ورق العنب إحدى الأكلات المشهور في العديد من البلاد في الوطن العربي، والذي يتميز بمذاقه الشهي وعادة ما يتم تقديمه في العزائم والأعياد والمناسبات المختلفة، لكن يحتاج ورق العنب طريقة خاصة لتحضيره وطهيه، وفي هذا الموضوع نتعرف على مدة طبخ ورق العنب في القدر العادي وقدر الضغط وأسهل الطرق لتسوية ورق العنب سريعا.
مدة طبخ ورق العنب في القدر العادي
- بعد تحضير ورق العنف ولفه بالطريقة المعتادة يوضع في وعاء على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة.
- ثم تخفض النار ويترك لبعض الوقت على نار هادئة تماما حتى يتم نضجه تماما ثم يقدم ساخنا.
كم مدة طبخ ورق العنب بقدر الضغط
- طبخ ورق العنب بقدر الضغط يحتاج تقريبا إلى ربع الوقت الذي يحتاجه للطهي في القدر العادي.
- جدير بالذكر أنه ليس هناك فرق واضح في نكهة وطعم ورق العنب، لكن من الأفضل استخدام القدور العادية.
- نظرا لان القدور العادية أكثر أمانا من قدور الضغط التي قد يؤدي استخدامها إلى الانفجارات في بعض الأحيان.
كم مدة طبخ ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي
- قدر الضغط الكهربائي يتميز باختصار مدة الطهي العادية إلى النصف الوقت عادة على اختلاف أنواع المأكولات.
- وطبخ ورق العنب في قدر الضغط الكهربائي على الأغلب يحتاج إلى 40 دقيقة، يتم ضبط المؤقت على 15 دقيقة بعد سماع الصفير.
مدة طبخ ورق العنب المجمد
- يتم وضع ورق العنب المجمد ليفك في ماء دافئ، ثم يغسل بالماء ويترك ليتم تصفيته من الماء.
- بعد أن يصفى تماما من الماء يمكنك استخدامه بالطريقة العادية وحشوه ثم طهيه على نار عالية حتى يتشرب الماء.
- يتم خفض درجة الحرارة ويترك لينضج على نادر هادئة عادة ما تستغرق تسوية ورق العنب المجمد حوالي ساعة.
سبب عدم استواء ورق العنب
- قد يتم استواء ورق العنب لعدم اتباع بعض التعليمات التي تساعد على تسويته بطريقة طريقة ومنها ضرورة وضع غطاء إناء أصغر أو طبق لضغط ورق العنب والمحافظة عليه.
- كما ينبغي رص ورق العنب في القدر في صفوف بالعكس صف أفقي وآخر رأسي لحين انتهاء الكمية لديك، ويترك ليغلي ثم تخفض النار لينضج تماما على نار هادئة.
سر استواء ورق العنب
- كما أشرنا بالفقرة السابقة هناك بعض الإرشادات والتعليمات التي يجب اتباعها لتساعد على تسوية ورق العتب بطريقة صحيحة سريعا.
- اهمها وضع غطاء لكبس ورق العنب والتسوية على نار هادئة بعد غليان المرق المضاف على أصابع محشي ورق العنب.
ورق عنب بدبس الرمان بقدر الضغط
المكونات :
- نصف كيلو ورق عنب.
- 2 كوب أرز مصري.
- نصف كيلو طماطم
- ربع كيلو بصل.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ملعقة من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- شرائح 6 فصوص ثوم.
- شرائح ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة.
- 3 كوب مرق لحم أو ماء.
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- ملعقة صلصلة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ضعي البصل المفروم وأضيفي إليه ملح وفلفل.
- قومي بعصر الطماطم وأضيفيه إلى البصل ثم أضيفي الأرز.
- أضيفي كل من البقدونس والكزبرة والنعناع والبهارات مع تقليبهم مع باقي المكونات.
- قومي برص شرائح البطاطس والقليل من الثوم في قاع طنجرة الضغط.
- ابدئي بحشو أوراق العنب بالخلطة السابقة وقومي برصها في الطنجرة.
- قومي بنثر باقي الثوم ثم قومي بتحضير المرق بوضع مرق اللحم مع عصير الليمون ودبس الرمان والصلصة والملح والفلفل.
- قومي بصب المرق على المحشي ولكن لا يغطيه بالكامل، توقفي عند الصف الأخير، قومي بوضع غطاء طنجرة الضغط.
- اتركي القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ثم قومي بتهدئة النار واتركيه لينضج يحتاج هذا الأمر إلى حوالي نصف ساعة.