طريقة عمل التميس

الخبز من الأطعمة الهامة في كل وجبة ولكن لكل مكان بالوطن العربي طريقة في اعداد الخبز الخاص بهم ومن أشهر أنواع الخبز هو التميس والذي يتم اعداده في دول متعددة لهذا نقدم طريقة عمل التميس.

طريقة عمل التميس

خبز التميس من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي ويتم اعداده بعدة طرق لكل دولة طريقة واسم خاص له، في السعودية يطلق عليه تميس أما ليبيا يسمى التنور وبفلسطين يسمى خبز الطابون وطريقة تحضيره تختلف من دولة لأخرى حسب رغبة من يتناوله لهذا نقدم لكم الوصفات التالية:

طريقة عمل التميس الافغاني

المكونات

• كوبين من الدقيق الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملعقة كبيرة سمن.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير

1. نقوم باحضار اناء كبير ثم نضع به الملح والسكر والدقيق والخميرة، ثم نقوم بخلطهم جيدا.
2. ثم نضيف السمن مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الحرص على التقليب المستمر.
3. بعد ذلك نقوم بتغطية العجين ونتركه حتى يختمر فترة لا تقل عن 45 دقيقة.
4. ثم نقوم بتسخين الفرن حتى يصل إلى 300 درجة ونقوم بتقسيم العجين إلى جزئين ثم نقوم بفرد العجين في صينية ونتركه 15 دقيقة لاكتمال التخمير.
5. ثم نضع تلك الصينية في الفرن فترة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتم النضج ويحمر وجهه تماما، ويقدم بعد ذلك ساخنا.

طريقة عمل التميس السعودي

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتين من السمسم للتزيين.

طريقة التحضير

1. نقوم باحضار وعاء عميق للعجن ونضع فيه السكر والدقيق والخميرة والملح مع التقليب المستمر.
2. ثم نضيف الماء بالتدريج ويفضل العجن من خلال جهاز العجن لتكون أكثر تجانسا وهشة.
3. ثم نقوم بتقطيع العجين على هيئة كرات متوسطة الحجم ثم فرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة.
4. ثم نتركها مفرودة في مكان حتى تختمر لفترة لا تقل عن 30 دقيقة ويفضل تغطيتها.
5. ثم نقوم برش قليل من الماء على العجين ثم رش السمسم ويتم تسويتها في فرن ساخن حتى تنضج وتنتفخ لأعلى وتصبح مناسبة للتقديم.

طريقة عمل التميس الهش

المكونات

• 2 كوب دقيق فاخر.
• 3 ملاعق حليب بودرة.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة بيكينج بودر.
• قليل من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة خميرة فورية.
• ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط الدقيق والبيكينج بودر والحليب البودرة في وعاء عميق.
2. ثم نقوم بإذابة السكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ ثم نغطية ونتركه خمس دقايق.
3. ثم نخلط مكونات الدقيق مع مزيج الخميرو والملح والسمن ونستمر في التقليب المستمر حتى تصبح عجينة متجانسة.
4. نترك العجينة حتى تختمر ثم نقوم بتقسيمها كرات ثم نقوم بفردها جيدا مع رش قليل من الدقيق ثم نضعها في صينية بها ورق الزبدة.
5. ثم نقوم بفرد قليل من السمن على الوجه ثم نتركها 5 دقائق ثم نقوم بتسويتها في الفرن حتى تمام النضج.
6. عقب خروجها من الفرن نرش قليل من الماء عليها ونتركها قليلا ثم تقدم ساخنة.