الفرموزة من أشهر المعجنات بالمملكة وتتميز بمذاق خاص وجذاب، ويتم اعداد حشوات مختلفة لها حسب الرغبة ويفضلها الكبار والأطفال، لهذا نحن نقدم لكم طريقة عمل الفرموزه بحشوات مختلفة من خلال موقعنا.
طريقة عمل الفرموزه
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- قدر مناسب من الزبدة المذابة.
مكونات الحشو
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون وحبة البركة.
- بيضة واحدة لدهان وجه العجين.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الدقيق والملح والخميرة به ونقوم بخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح عجينة طرية ومناسبة.
- ثم نقوم بدهان العجينة بقليل من أي زيت نباتي ونتركه حتى يختمر فترة لا تقل عن 15 دقيقة.
- ثم بعد ذلك نقوم بخلط جميع مكونات الحشو في إناء مناسب حتى يتجانسوا تماما.
- يتم تقسيم العجين إلى 8 قطع متساوية ونقوم بلفها مثل الكرات، ثم نقوم برش الرخامة بقليل من الدقيق وفرد العجين حتى تصبح مستطيل رقيق.
- يتم تشكيل العجين بالشكل المفضل ثم وضع الحشو بداخله ثم لفها جيدا مع مراعاة وضع قليل من الزبدة بين العجين والحشو.
- ثم نقوم برص وحدات العجينة المحشوة باللحم المفروم ثم نقوم بدهان الوجه بخفق البيضة مع رش حبة البركة.
- يتم وضعها في فرن تم تسخينه مسبقا وعقب النضج يتم فتح الشواية لتحمير الوجه بشكل جذاب.
- ويتم تقديمها في طبق التقديم مع قليل من الخضروات الطازجة.
طريقة عمل الفرموزه بحشو الخضروات
المكونات
- 4 كوب من الدقيق الفاخر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ملعقتين من الخميرة الجافة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة السائلة.
مكونات الحشو
- 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- قليل من الملح والفلفل الأسود.
- زيتون أسود مقطع شرائح.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرتين من الفلفل الملون مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع الدقيق والملح والخميرة والماء لتحضير عجينة مناسبة ومتماسكة.
- نتركها فترة مناسبة حتى تختمر.
- ثم نضع الزيت في مقلاه ونضيف البصل حتى يصفر لونه.
- ثم بعد ذلك نضع اللحم وباقي المكونات مع التقليب المستمر حتى تمام نضج اللحم.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين قطع متساوية ثم رش قليل من الدقيق.
- ثم نقوم بفردها وندهن السطح بالزبدة ثم نقوم بتقطيع العجين شرائح عل هيئة اصابع.
- ثم نقوم بحشوها بالمكونات ثم لفها بشكل جذاب وعلى هيئة أشكال مختلفة.
- ثم رصها في صينية التسوية ودهان الوجه بقليل من البيض المخفوق ورش السمسم وحبة البركة.
- بعد ذلك يتم تسويتها جيدا في الفرن وتقديمها في طبق التقديم مع التزيين بشرائح الخضروات وقليل من البقدونس ومن الممكن تقديم البيض المسلوق المقطع شرائح والجبن أيضا لتكون وجبة متكاملة.