طريقة عجينة العشر دقائق، أطلق عليها هذا الاسم نظرا لأنها تحتاج إلى حوالي 10 دقائق فقط لتختمر وتكون جاهزة، لذلك انتشرت مؤخرا حيت تعد طريقة سهلة وسريعة، ويبحث الكثير من الناس عن طريقة تحضيرها والوصفات التي يمكن تحضيرها، فيمكن أن تستخدم لعمل أشهى بيتزا أو خلية النحل أو بعض أنواع الفطائر.
طريقة عجينة العشر دقائق
المكونات للعجنة الأولى
– 2 كوب من الدقيق الأبيض.
– 2 كوب من الماء الدافيء.
– 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– 2 ملعقة كبيرة من السكر .
– 1/4 ملعقة من ملح الطعام.
مكونات العجنة الثانية
– 3 أكواب من الطحين الأبيض.
– 1/4 كوب من الحليب البودرة.
– 1/2 كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
– يتم نخل الدقيق في وعاء ثم تخلط مكونات العجنة الأولى معا باستخدام ملعقة خشبية.
– يتم تغطية العجين بنايلون وتركها لمدة 10 دقائق فقط (يمكن حسابها على الساعة).
– تضاف مكونات العجنة الثانية إلى وعاء العجين الذي تم تخميره، ثم يتم خلط جميع المكونات معا للحصول على عجينة متماسكة وطرية
– تكون جاهزة للاستخدام مباشرة لعمل أشهى وصفات المخبوزات.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن للفطائر
المكونات
– 5 أكواب من الدقيق .
– 1,5 كوب ماء فاتر.
– 2 ملعقة من الخمبرة الفورية.
– رشة من الملح.
– رشة من السكر.
– 1/2 كوب من الزيت النباتي.
– 3 ملاعق من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
– في وعاء يوضع الماء الفاتر ويضاف إليه الخميرة والملح والسكر، الزيت النباتي واللبن الرائب ، يمزج الخليط ويترك لمدة دقيقتين.
– يضاف 2 كوب من الدقيق مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية، أو باستخدام الخفق اليدوي أو الخفاقة الكهربائية .
– نترك الخليط مجددا لمدة 10 دقائق حتى يختمر وتظهر عليه الفقاعات الدالة على ذلك.
– ثم تضاف كمية الدقيق المتبقية من الدقيق مع العجن ثم تترك لتختمر مجددا.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بحشوة السبانخ
المكونات
– 2 كوب من الماء الفاتر.
– 4 أكواب من الدقيق.
– 1,5 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
– 1/2 كوب من الزيت النباتي.
– 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– 1/2 كوب من السكر.
– 3 ملاعق من البيكنج باودر.
– 3 ملاعق من الحليب.
مكونات الحشوة
– 1 كيلو جرام من أوراق السبانخ المغسولة والمفرومة ، ثم تصفى من الماء تماما.
– 1/4 كوب من الزيت النباتي.
– 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملح وفلفل.
– 1 ملعقة من الفلفل الحار الطازج أو المطحون.
– حبة بصل مفرومة ناعمة.
– القليل من السماق.
– دبس رمان
طريقة التحضير
– في وعاء يوضع كل من الماء والخميرة، ويضاف إليهما السكر مع التحريك قليلا ليمتزج الخليط ويذوب السكر قليلا، ويترك الخليط جانبا لعدة دقائق.
– ثم يضاف لهذا الخليط 2 كوب من الدقيق، الملح، البيكنج باودر والحليب، مع عجن المكونات معا.
– يتم تغطية الوعاء ويترك ليتخمر لمدة 10 دقائق.
– تضاف باقي كمية الدقيق والزيت إلى العجين، ثم يتم العجن مجددا، وهنا يمكنك ملاحظة أن العجين يتضاعف حجمه ويتخمر.
طريقة تحضير الحشوة
– في وعاء على النار توضع البصلة المفرومة، مع التقليب المستمر حتى تصبح شفافة وتقترب من مرحلة النضج.
– تضاف أوراق السبانخ، ثم الكركم والفلفل الأحمر، الملح والفلفل.
– يتم تقليب جميع المكونات السابقة معا جيدا حتى تصبح ناضجة.
– ثم يضاف دبس الرمان مع التقليب ، وأخيرا يرفع الوعاء من على النار.
– يتم تشكيل عجينة العشر دقائق وحشوها بالسبانخ وتدخل إلى الفرن حتى تنضج وتأخذ لون التحمير المناسب.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم أكثر من طريقة لتحضير عجينة العشر دقائق لتحضير أشهى الوصفات والمخبوزات يمكنك اختيار الطريقة الأنسب منها حسب المكونات المتوفرة لديك والغرض من تحضيرها أيضا، نتمنى أن نكون عند حسن ظنكم ووفرنا لكم جميع المعلومات حول هذا الموضوع.