تعتبر البيتزا أحد الوصفات المفضلة لدى الصغار والكبار ، كما أنها وصفة مميزة وخفيفة يمكن تناولها على الغداء أو العشاء أو في الرحلات واجتماعات الأصدقاء وغيرها، وهناك بعض الأطباق التي يمكن تقديمها مع البيتزا مثل البطاطا المقلية، الكبة أو سلطة الفتوش أو التبولة، وتوجد أنواع عديدة من البيتزا مثل بيتزا الدجاج ، اللحم المفروم والجمبري والخضروات، ونقدم لكم خلال هذا الموضوع عجينة البيتزا الرقيقة بعدة طرق .
طريقة عجينة بيتزا هت الرقيقه في المنزل
المكونات
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– 3/4 كوب من اللبن الرايب.
– 5 ملاعق من الحليب البودرة .
– 3 ملاعق سكر .
– رشة من الملح.
– نصف كوب من الماء الدافيء .
طريقة التحضير .
– في وعاء كبير تمزج جميع المكونات معا.
– يضاف الدقيق بالتدريج مع العجن جيدا حتى تحصلين على عجينة ناعمة متماسكة غير ملتصقة باليد.
– هذه المقادير تحتاج 2.5- 3 أكواب من الدقيق.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الرقيقة
– يتم تغطية العجينة وتترك لتختمر 30-45 دقيقة.
– على سطح تم رشه بالسميد مسبقا، يتم فرد العجينة بسمك مناسب.
– تنقل العجينة المفرودة في صينية البيتزا المخرمة حتى تحصل على قرمشة أكثر.
– يتم دهان العجينة بالصلصة ثم يوزع الحشو المفضل لديك وجبن المودزاريلا، يمكن إضافة شرائح من الفطر والبصل ، قطع دجاج مشوي، فلفل ألوان والقليل من جبن الحلوم، ثم رشة من الأعشاب الإيطالية في النهاية.
– يتم إضافة رشة أخرى من جبن المودزاريلا، ويتم خبزها بالفرن سابق التسخين على درجة حرارة عالية حتى تتحمر من الأسفل .
– ثم توضع أسفل الشواية ليسيح الجبن وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بيتزا رقيقة
المكونات
– 3 أكواب من الدقيق .
– 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
– 1/4 كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 ملعقة صغيرة من السكر.
– 1.5 كوب من الماء الفاتر للعجن.
مكونات الحشو
– 1 كوب من شرائح الفطر.
– 2 فص من الثوم المهروس.
– 4 حبات من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة.
– شرائح حبة بصل واحدة.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– 1/2 كوب من صلصة الطماطم.
– 4 أصابع من النقانق مقطعة إلى شرائح.
– 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
– 1 ملعقة كبيرة من الذرة .
– 2 كوب من جبن البارميزان.
طريقة تحضير العجينة
– في وعاء عميق يوضع الدقيق بعد نخله، ثم يضاف إليه الملح ويخلط.
– يضاف زيت الزيتون أو الزيت النباتي ثم يفرك الدقيق جيدا.
– في كوب ماء فاتر توضع الخميرة الفورية والسكر ويقلب حتى تذوب المكونات ويترك جانبا حتى تعمل الخميرة وترتفع.
– يضاف خيط الخميرة إلى خليط الدقيق مع العجن بإضافة الماء تدريجيا، مع العجن المستمر للحصول على عجينة ناعمة .
– يتم تغليف العجين بورق بلاستيك وتوضع في مكان دافيء حوالي ساعة لتختمر ويصبح حجمها مضاعفا .
طريقة تحضير الحشو
– في وعاء على النار توضع شرائح البصل مع التقليب حتى تذبل، ثم يضاف الثوم المهروس.
– يضاف الفلفل الأخضر الحلو مع التقليب ثم تضاف الطماطم والذرة والنقائق مع التقليب.
– تترك المكونات على النار حتى تنضج ثم يضاف الزعتر المجفف مع التقليب ويرفع الوعاء من على النار ويترك جانبا ليبرد.
طريقة التحضير
– على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، يوضع العجين ويقسم لأربعة أجزاء متوسطة الحجم، وتترك لترتاح 10 دقائق مجددا.
– تفرد العجينة بواسطة شوبك للحصول على شكل دائري، وتنقل إلى الصواني المخصصة لخبزها.
– يتم توزيع صلصة الطماطم على البيتزا جيدا لكن لا تصل إلى أطراف العجينة.
– يتم توزيع الحشو ثم الجبن البارميزان.
– يتم تسخين الفرن وتخبز البيتزا على درجة حرارة عالية حتى تنضج البيتزا وتصبح أطرافها باللون الذهبي.
– تستخرج البيتزا وتقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنة.