طريقة عمل القطايف بالجبنة الموتزاريلا

تعتبر القطايف هي من أشهر، وأفضل الحلويات، التي يتم الانجذاب إليها، وخاصة في شهر رمضان، كما أنه من المعروف عنها القيام بحشوها عن طريق المكسرات، والزبيب، ولكن نتيجة لكثرة الرغبة في تحضيرها خلال شهر رمضان، فنحن نقوم بإضافة إليها طريقة جديدة،

تعد مميزة جداً، وهي طريقة تحضيرها عن طريقه حشو الجبنة الموتزاريلا، فهي ذات خطوات بسيطة، وسهلة، ويستطيع أي شخص أن يقوم  بتحضيرها، كما أنها تعد مفيدة جداً للجسم، وتستطيع أن تجعله يشعر بتوافر السعرات الحرارية، وحصولها على البروتينات، والدهون المشبعة

مقادير طريقة عمل عجينة القطايف

نصف كوب من السكر

نصف كوب من السميد الناعم

اضافة ثلاث أكواب من المياه

إضافة كوب من خميرة البيكنج باودر

إضافة 2 كوب من الدقيق الأبيض

مقادير حشوة القطايف بالجبنة الموتزاريلا

كوب واحد من الجبن الموتزاريلا

كوب واحد أو نصف كوب من اي جبنه أخرى محببة إليكم

لابد من  استخدام القطايف الجاهزة، والطازجة لأنها تكون سهلة من حيث الغلق، ومن حيث استخدامها في تلك الطريقة

 مقادير القطر أو العسل

إضافة 1 كوب من الماء

إضافة 1 كوب من السكر الحبيبات

إضافة ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير قطر العسل

في بداية الأمر نقوم باستخدام إناء، ووضعه على النار، ونقوم بسكب به الماء، وعصير الليمون، والسكر، ثم نتركهم فترة من الوقت لا تزيد عن عشر دقائق، لكي نلاحظ حدوث الغليان، وتماسك المزيج جيداً، ثم يتم تحريكه أثناء وضعه على النار بشكل متواصل، حتى لا يحدث به أي تكتلات، ثم عند امتزاجه جيداً، نستطيع رفعه من على النار، ونتركه تماماً، حتى يبرد، ثم نقوم بتحضير القطايف وتجهيزها .

طريقة تحضير القطايف

نضع جميع المكونات وهي البيكنج باودر، والدقيق، والسكر، والماء، والسميد، في وعاء، ويتم الخلط جيداً، كما يمكن استخدام الخلاط الكهربائي في هذا الأمر .

نترك العجينة كي ترتاح، وتتضخم لفترة من الوقت، حوالي ساعة كاملة .

نضع مقلاة على النار، ويتم وضع بها قدر معين من العجينة، التي تم تحضيرها إلى أن يظهر لونها الذهبي من الأسفل.

يتم رفعها، وتركها حتى تبرد تماماً، ونقوم بتحضير الحشو الخاصة بالجبنة الموتزاريلا، ونملأ مقدار ملعقة واحدة صغيرة من جبنة الموتزاريلا.

أن نقوم بعملية حشو القطايف بها، إلى الإنتهاء من الكمية بشكل كامل.

كما يجب اغلاق الأطراف جيداً، حتى لا تتسبب في خروج الحشوة منها، وتفتيتها.

نقوم بعد ذلك بقلى القطايف في الزيت، أو نستطيع أن ندخلها الفرن، وبعدما تصبح ذهبية اللون نقوم بإخراجها.

يتم استخدام القطر البارد الذي تم تحضيره، ونقوم بوضعه على القطايف الساخنة، ويتم تزيينها ببعض من الفستق المطحون.

طريقة عمل القطايف بالجبنة الموتزاريلا مع بعض الملاحظات

هناك بعض من الملاحظات، التي يجب أن تنتبه إليها عند قيامك بعملية حشو القطايف بالجبنة الموتزاريلا، كما أن اختلاف نوع الجبنة، هو الذي لن يؤثر في عملية الحشو أبداً، لان هذا الاختيار هو تبعا لزوقك، و رغبتك في تناول الجبنة الرومي، أو الشيدر، أو الموتزريلا، كما يمكنك أيضا إضافة إليهم بعض من الزيتون، أو تناولها بالجبنة الموتزاريلا فقط، ولكن من أهم النصائح :-

يجب عليك القيام بشراء القطايف بشكل طازج، ويجب أن تكون طرية جداً، حتى يسهل عليك إغلاقها بعد الإنتهاء من حشوها.

كما انا انك عند وضع القطايف في الزيت، لابد من تسخين الزيت، وتركه حتى يبرد قليلاً لكي لا يتم احتراق القطايف من الجوانب، وعدم خروج الحشو المتواجد في الداخل.

لابد من التأكد جيداً أنك قد قمت بعملية الحشو الجيد، وبمقدار قليل، لكي لا يخرج منها الحشو، ويتسبب في التفتت أثناء القلي.