تعد الكنافة من الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك، تتميز الكنافة بأنها يمكن إعدادها بأكثر من طريقة ومنها طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا التي يفضلها الكثير من الأشخاص لهذا سوف نوضح لكم كيفية عملها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة أو حسب الرغبة.
- كوبين ونصف من الزبد أو السمن.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ربع كيلو من جبنة الموتزريلا المبشورة أو المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مكسرات أو فستق.
- ملعقتان من القشطة أو الزبد لدهان الوجه.
طريقة التحضير
- يتم تحضير القطر من خلال إضافة السكر في ماء ومعه عصير الليمون على نار متوسطة حتى يصبح سميك.
- يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة وتفرم بشكل جيد ويضاف إليها السكر البودرة ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- يتم تقطيع الجبن الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة.
- يتم وضع القليل من الزبدة في صينية ويوضع عليها الجبن الموتزريلا ويضاف إليها المكسرات ويتم وضع القليل من السكر.
- يضاف الجزء المتبقي من الكنافة ويتم الضغط عليها برفق حتى تتماسك.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم وضع طبقة من القشطة أو الزبدة على الوجه وتدخل الصينية في الفرن ويتم الانتظار حتى يحمر الوجه.
- بعد النضج يتم تزين الوجه بالمكسرات.
أسهل طريقة لعمل الكنافة بالجبنة
المكونات
- كوبين ونصف من السكر.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة من زهرة البرتقال.
- كوب ونصف من الحليب.
- 3 ملاعق من السكر.
- 3 ملاعق من السميد.
- ملعقة نشا ذرة.
- ملعقة ماء ورد.
- 600 جرام من الجبن المتوتزريلا.
- 3 ملاعق من السكر.
- ملعقتان من ماء الزهر.
- 500 جرام من الكنافة.
- كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر والماء وعصير الليمون في إناء على النار ويترك الخليط حتى ينضج وتذوب المكونات.
- عند غليان المزيج يجب أن يتم خفض النار على المزيج بحيث يكون القوام متماسك.
- يتم رفع المزيج من على النار ويضاف إليها ماء الورد ويتم نقله في وعاء آخر حتى يبرد.
- يتم وضع الحليب والكريمة والسكر والسميد في إناء آخر على النار.
- يتم إذابة النشا في الماء ويتم وضع هذه النشا على المكونات السابقة مع التحريك المستمر.
- يترك المزيج يغلي حتى يصل إلى قوام متماسك.
- يتم وضع الخليط على النار ويحرك بشكل جيد ويوضع جانبًا.
- يتم تسخين الفرن بشكل جيد على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم وضع طبقة من الزبدة في الصينية.
- تفتت عجينة الكنافة ويتم وضعها فوق الزبدة ويتم وضع حشو السميد على الكنافة من جميع الجوانب.
- يتم إضافة الكنافة المتبقية وتدخل في الفرن على درجة حرارة 45 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تخرج الكنافة من الفرن ويتم وضع الشربات عليها.
نصائح قبل عمل الكنافة
1- عند استخدام السمن يفضل أن يتم إضافة السمن البلدي مع الزبدة، لأن الزبدة بها نسبة من الرطوبة والسوائل تساعد في جعل الكنافة طرية.
2- عند وضع أول طبقة من الكنافة في الصينية، يجب أن يتم كبس الكنافة جيدا حتى يتم الحصول على طبقة متساوية.
3- يمكن تغطية الكنافة بالفويل أثناء النضج حتى تحتفظ بالرطوبة في داخلها.
4- يمكن معرفة ما إذا كانت الكنافة قد اكتمل نضجها من خلال استماع صوت القرص يتحرج عند هز الصينية.
5- شربات الكنافة يجب أن يكون ساخن وخفيف ويتم وضعه على الكنافة فور خروجها من الفرن.