مرض السكر من الأمراض المنشرة ، ومن الأفضل أن يهتم المريض للوجبات التي يتناولها ، هناك وجبات يجب الأبتعاد عنها وأيضاً هناك وجبات يجب الاهتمام بتناولها ، إذ ينصح الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المتناولة خلال اليوم، وعدم تركيزها فقط في الوجبة الواحدة ، سوف نتحدث عن بعض المأكولات الصحية التي تناسب مرضى السكر
الفطور الصباحي
يجب أن يحتوي الأفطار على الخيارات الآتية :
خليط الزبادي مع الفواكه الصحي
– الفواكه الموسمية
– العسل أو دبس التمر
– اللبن الطبيعي
– الشوفان
يجب الإنتباه لنوع الزبادي وكمية الفواكه، لأن مريض السكري يسمح له أن يأكل حتى حصتين من الفاكهة يوميا، ووجبة خليط الزبادي والفواكه قد تحتوي على أكثر من ذلك بقليل.
فهذه الوجبة غنية بالكربوهيدرات دبس التمر والعسل . لا ينصح بها على الإطلاق
أفوكادو والخضار والبيض
– عجة من بيضة واحدة
– سلطة الخضار بمعلقة زيت زيتون
– شريحتان من الخبز
– %5 من الجبن
– ملعقتان كبيرتان من ثمرة الأفوكادو
تحتوي هذه الوجبة على 500 سعرة حرارية، ونحو 30 غراماً من الكربوهيدرات، وتكمن أهميتها في احتوائها على الألياف التي تبطئ الهضم وتساعد على منع حدوث قفزات الحادة في مستويات السكر في الدم وهي وجبة متوازنة من البروتين والكربوهيدرات المعقدة والدهون
رقائق الذرة مع الحليب
تحتوي هذه الوجبة على 300 سعرة حرارية و65 غراماً من الكربوهيدرات.
ولأن هذه الوجبة غنية بالكربوهيدرات البسيطة التي تتحلل بسرعة وترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، فأنها ليست وجبة الإفطار المفضلة لمرضى السكري.
ومن المهم أن نتذكر أنه حتى عندما يكتب على المنتج “دون اضافة السكر”، فهذا لا يعني أن المنتج لا يحتوي على الإطلاق على السكر.
أما رقائق الذرة، عادة ما تحتوي على ما يقارب 80 غراماً من الكربوهيدرات لكل 100 غرام. وعند إضافة الحليب الى الذرة، فإننا نضيف بذلك سكر الحليب (اللاكتوز – Lactose).
وتختلف كمية اللاكتوز من منتج لاخر، فكلما كانت منتجات الحليب سائلة أكثر، إحتوت على لاكتوز أكثر وبالتالي حصلنا على سكر أكثر.
وفي الواقع فإن كوب الحليب الذي نضيفه الى وعاء رقائق الذرة، يحتوي على كمية من السكر تعادل شريحة من الخبز ، وتعتبر واحدة من الأطعمة البسيطة والمشبعة في الصباح، وتتكون من: كوبان من رقائق الذرة غير المحلاة (60 غراماً)، كوب حليب.
أما وجبة الغداء
الدجاج مع الخضار أو السمك
إذا رغب مريض السكري بإضافة البطاطا للوجبة، يجب الحرص على وضع الكمية الصحيحة، لأن البطاطا عالية السكر، فتؤثر على مستوى سكر الدم بسرعة
إذ أن السمك أو صدور الدجاح مع سلطة خضراء مطبوخة وملعقة كبيرة من الأرز، تحتوي هذه الوجبة على ما يقارب 600 سعرة حرارية و 45 غرام كربوهيدرات ، لذا يفضل استبدال البطاطا بالارز، المجدرة أو البطاطا الحلوة ، وهذه الوجبة متوازنة غنية بالبروتين والدهون والكربوهيدرات.
شوبة العدس مع سلطة الخضار
وتحتوي وجبة الحساء المتوسطة على ما يقارب 400 سعرة حرارية وكربوهيدرات تتراوح بين 30-45 غراماً.
شوربة العدس هي الحساء المفضل شتاء، ويحتوي حساء البقوليات على: العدس، بذور الحمص، البازلياء،الفاصوليا وأنواعها المختلفة، الفول، الترمس، الأزوكي والصويا.
تحتوي البقوليات على الكربوهيدرات، وعندما يأكل مريض السكري الكثير من البقوليات، عليه أن يتذكر أنه حصل على الكثير من الكربوهيدرات وعليه ترك الخبز ،ويذكر أن البقوليات غنية بالبروتين والألياف، لذا فإن نسبة السكر فيها منخفض، أي أنه يتحلل ببطء، ولا يسبب لارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.